进入夏季后，夜间经济全面升温，各地也推出了一系列提升消费的举措：如北京推出超百亿元消费补贴，打造“京南夜生活节”;沈阳则打造了2021年夜经济升级版;以旅游为名片的张家界也开启了夜经济促销活动……各地力图通过夜间消费提质升级挖掘消费潜能。

作为夜间消费的重头戏，餐饮更是当仁不让。不只是传统的烧烤店，就连火锅店也卖起了啤酒和小龙虾。

为满足消费者就餐需求，海底捞早在2017年就推出了自有品牌精酿啤酒。今年入夏以来，啤酒销量大幅增长。从单品来看，德式小麦、大麦拉格销量较高。据了解，海底捞大部分的门店营业至凌晨三点，更有不少门店依据所处商圈特点设22小时营业。

据悉，在2020CCBA中国精酿啤酒大奖赛上，海底捞淡爽拉格啤酒获得拉格&混合啤酒经典组铜奖，这也意味着海底捞自有品牌啤酒朝着专业的方向更进一步。

此外，为了满足消费者夏日的口味需求，自今年5月下旬起，海底捞全国门店陆续上线了小龙虾产品，截至6月底，已覆盖国内30余省超1000家门店。

据海底捞十里堡万科店工作人员介绍， “小龙虾39元/份卖得挺好的，顾客普遍反映口味不错，价格也便宜，有的顾客吃完还会再打包一份。”

据了解，海底捞小龙虾采用了液氮速冻工艺，可以更好地保存虾肉的鲜嫩;口味则是为海底捞独家研制的配方，分为麻辣、蒜蓉、十三香3种。海底捞小龙虾原本售价为48元/份，为了让利消费者，6月14日海底捞上线小龙虾门店统一调整为39元/份。就具体的口味而言，比起蒜蓉和十三香口味，麻辣小龙虾点单率更高。

除了流着汗吃火锅，夏季也是吃小龙虾、喝啤酒的季节。海底捞方面表示，希望不仅能为消费者提供一个聚餐的场所，还能满足顾客多样化的就餐需求。未来海底捞除了不断更新啤酒产品，还将推出更多特色产品。(王小月)