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在“天价土豆”事件风波中宣告下架的富硒土豆，在不到一个月之后更名为“乌兰察布土豆”重新上架，这让巴奴再次因为土豆陷入舆论旋涡的当中。

“最近巴奴上了很多次热搜，终于让我们把富硒土豆改成了乌兰察布土豆，这样的话更符合我们的初心。”5月9日，巴奴创始人杜中兵公开回应“天价土豆”再上架，“我们除了要做一个好的火锅店，我们更希望顾客在店里体验到一个原产地的食材，这样也能相应的支持到一个地域，一个地区。”

据悉，乌兰察布市是“中国马铃薯之都”。目前乌兰察布已经成为国家重要的种薯、商品薯和加工专用薯生产基地。华颂种业公司凭借高新技术优势，在这里建设了华颂现代农业科技园区，并成立了国内育种规模较大的华颂马铃薯国际育种研究院，已经育成华颂系列马铃薯新品种80多个，月销20多个省市。

据介绍，华颂种业公司由董事长刘杰于2015年众筹成立，他曾就职于中国农科院，致力研发“好吃的土豆”已经近20年。刘杰表示，由于巴奴的要求在餐饮界来说相当严苛，因此双方在合作上磨合许久，“不过这也倒逼我们上游食材企业，能够研发出更多符合市场的产品，我们也欢迎更多的企业向我们提要求”。

“巴奴没有刻意强调中高端，巴奴只是一直在坚持将好的食材带给消费者。”杜中兵说，希望餐桌上每一道产品都是独特的、健康的、自然的，接受不了用食品化工的方式让降低成本，“部分食客曾经因为巴奴的价格高，回头率有所降低，但持续坚持产品主义，还是留住了很多对产品品质需求较高的食客。”

（文章来源：证券日报）