(资料图)

6月14日，“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）授牌仪式系列活动在勒流街道黄连社区举行。活动现场，为首批92家获得认证的餐厅进行授牌，并启动“预制菜”与“风味小吃”两项认证工作，让顺德美食文化成为一张真正叫得响、立得住、传得开的城市名片。

顺德自2014年被联合国教科文组织评为“世界美食之都”之后，顺德美食成了一张闪亮的城市名片，2016年《寻味顺德》纪录片的热播更是在全国掀起了到顺德寻觅美食的热潮。站在新的起点，顺德于2022年12月启动“寻味顺德再出发”系列工程。

“‘寻味顺德·再出发’工程的推出，就是为了统一认识、形成合力，引导顺德美食走规范化、品质化、故事化、仪式感的高质量发展之路。这是顺德美食能否再创辉煌的关键，更是能否通过美食文化推动顺德城市品牌形象塑造的关键。”顺德区委常委、区委宣传部部长张红兵表示，今天在这里为首批92家“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）授牌，不仅是对518广东美食推介活动的延续，也是对他们长期以来为顺德美食发展作出贡献的肯定，更是为了将他们打造成为“寻味顺德”品牌形象的代言人。

据介绍，“寻味顺德·再出发”工程首先开展了寻味顺德认证（金凤凰餐厅）的认证工作，面向区内注册登记、依法纳税、证照齐全的餐饮企业，围绕其经营环境、服务水平、菜品特色、管理能力、企业文化等内容进行综合评定。经过前期资料审核、专家现场评定、网络投票、征求职能部门意见、名单公示等名单，最终评选出首批92家“寻味顺德认证（金凤凰餐厅）”。

当天活动现场，顺德为首批认证餐厅进行授牌。作为首批认证的餐厅，顺德味可道餐饮管理有限公司总经理何剑生表示，这是对我们餐饮企业的一种肯定，也是一种鞭策。接下来将进一步去提升菜品的质量以及环境服务水平，让慕名而来寻味顺德的市民不“踩雷”。

与此同时，“寻味顺德”认证（预制菜）即将面向社会接受报名。顺德区农业农村局党组成员、副局长李敏莉介绍，届时将以“30%书面资料评选+60％专业现场评审+10％大众网络评选”的形式进行评分，最终将评选出10家“寻味顺德·预制菜认证企业”和20款“寻味顺德·预制菜星级产品”。

实际上，除了经典名菜外，顺德小吃也十分“出圈”，受“吃货”热捧。“寻味顺德”（特色小吃）的认证也即将启动，旨在通过认证一批民间热度高、风味独特、品质稳定、代表顺德小吃技艺水平的特色小吃，推动顺德小吃品牌技艺提升、创新创意与传承发展。

（文章来源：南方都市报）