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2年狂飙2000多家店，总门店数直逼3000家，汉堡赛道跑出了拓店力炸裂的新秀玩家——塔斯汀。

这家拓店速度吊打“麦肯”的中式汉堡，以本土喜好制胜：强调“现擀现烤”；口味更加中国化，内馅包括北京烤鸭、梅菜扣肉等；门店以“中国红”为主色调，遍布国潮元素；价格上，走平民模式，客单价约20元……

除了塔斯汀，楚郑、豪客吉、大大方方等中式汉堡也在积极扩张、得资本青睐，不惧与科班出身的“麦肯”、Shake Shack正面刚。

脱离了“西式快餐”的叙事，中式汉堡品类凭何在久未闹腾的汉堡赛道中开拓出一方新天地？

自1987年肯德基入华，吃汉堡这件事情在华已有三十多年历史，随着时间的推演，不同时期的高光玩家、赛道特征均有所不同。