开年以来，咖啡创业一片火热，新店、新模式不断涌现。但春天刚刚开始，我就听到了一些负面反馈：
(资料图片仅供参考)
“某网红咖啡品牌，前后2个月就谢幕了！”
“公务员辞职开咖啡馆，已经赔了30多万。”
“咖啡创业不到一年，赔了150多万……”
2023年开咖啡店都有哪些新坑？那些加盟网红咖啡店的创业者，现在都怎么样了？
加盟网红咖啡的创业者，现在都怎么样了？
前两天，上海一位朋友告诉我，T97在上海永康路开的第一家门店处于关门状态，门头上写着“出租和电话号码”。
这两年，咖啡赛道异常火热，很多创业者都跃跃欲试。加入进来，才能体会到开店有多难。
快速发展的咖啡赛道里，“看不见的坑”还有很多：
一位招商中介告诉我，以某个在网上很火的咖啡品牌为例，加盟合作总费用约为27万元，包括品牌使用费、设备费用、保证金、首批原料器具费用、运营费、收银系统、小程序软件费用、设计费。
此外，一般门店面积在40～80平方米，加上装修费，整体落地下来需要40~45万元。
签约之前，品牌工作人员表示，毛利可以做到45%~55%。
但一位加盟该咖啡品牌的老板透露，因为品牌方有不间断的线上活动，很多顾客都是拿着饮品券而来，真实售价已接近拿货成本，实际毛利只能维持在30%~40%，并且品牌“线下线上冰火两重天”。
投入了近50万元，他的线下门店生意只能勉强维持。
也有网友发帖称，这个品牌有些门店已经贴上转租告示，“前后2个月就谢幕了”。
从去年开始，市场上还出现一种更为轻便、低成本的加盟开店形式：“9.9万开一家咖啡店”。
据了解，不少咖啡品牌的加盟商，很多都是通过短视频平台而来。
短视频和直播是当下最为集中的流量池之一，很多品牌利用这一波风口的红利，也确确实实实现了扩张，几个月时间签约达到上百家。
“加盟，是品牌实现快速扩张、占领市场份额、提升品牌影响力的方式。”蓝嘴兽咖啡创始人黄凡智说。“但有些品牌，自营模式都没有打通，就大肆招商加盟，这些品牌一定要谨慎加盟。”
现在市面上，很多咖啡品牌和加盟新形式，是咖啡快速发展催生的新形态，为咖啡市场探索出了更多的可能性，但其模式能否真正经得住市场检验，还需验证。
但不论何时，咖啡都是产品能力、营销能力和模式能力的综合体现，只在宣发和营销上发力的品牌，注定不会长久。
