某天下班路上,95后打工人张秋(化名)随机刷到一个“00后实习生下班后如何快速吃上饭”的视频。主人公手法简单粗暴,一把剪刀就剪好了鸡肉、剪完了大蒜,完成了所有的备料,最后还一锅吃完、一粒不剩,看起来特别香。


(资料图)

大概是因为张秋完整地看完了这个视频,在此之后,平台常常在她首页推荐这些视频,而且点赞数和评论数都很高。

看多了,大家便发现这是一门全新的做饭学问:做饭糊弄学。

做饭糊弄学正在成为各平台的流量密码,它到底是怎么火起来的?在各个平台的走红逻辑,有什么不同之处?

做饭糊弄学,新的流量密码

做饭糊弄学,总结起来大概有三个特点。

一是“万物皆可剪”。鸡排、蒜粒、胡萝卜……这些过去都要在砧板上拿刀切好的东西,通通都用剪刀完成,能少洗一个就少洗一个。

二是不浪费。中午吃剩的饭,留着晚上炒饭用;牛肉高汤里的松子留着,下次煮菜加进去,立马高端。

三想不到做什么的时候就做“东北大炖菜”。甭管是什么,往里一丢,再加点蚝油、酱油、水,菜就做好了。

这样糊弄做饭的视频,最早在2022年10月就已经出现在小红书上。

当时的笔记以留学生不会做饭为主题。留学生在国外生活,苦于不会做饭,就只能瞎糊弄。比如 @一只懒侠 的留学做饭实录,是小红书上第一篇留学生糊弄做饭学的视频,互动量至今还是所有笔记中最高的。

在视频中,@一只懒侠 先把冰箱里有的拿了一些出来,然后先后往锅里丢入油、鸡蛋(和鸡蛋壳)、冻虾、面、煮面的面条水、冻菠菜,以及差点了就忘了放的香肠。不少观众都被视频中的幽默所感染,评论中大多是“笑死了哈哈哈哈”。

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然后是B站Up主 @一口香鸡腿 推出《95后吃饭糊弄学》系列,在B站和小红书爆火。人称有一点做饭技术,但不多。

比如在 @一口香鸡腿 在B站中播放量第三高的“烤肉饭”视频,一开始因为五花肉炒出来的油太多,放入了几张吸油纸,看起来相当专业;后来画风逐渐走歪,结果最终又是一锅乱炒。

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B站UP主 @一口香鸡腿 / 截图

做饭糊弄学由此成为一个流量密码。

参考过往视频的较高播放量和互动量,后面很快出现了相似的视频系列。比如《留学生生存实录》《打工人带饭糊弄学》《打工人下班如何快速吃上饭?》《00后下班如何快速吃上饭》《做饭而已,水煮到底》等。还有“反面教材”《留学生做饭讲究学》。

不同平台的年轻人,都在讨论什么?

对于这样的做饭糊弄学,DT财经注意到,不同平台的年轻人持有近乎完全相反的意见。

在抖音,做饭糊弄学的视频评论中,更多是不在一线城市生活的年轻人们吐槽“饭做得像猪食”。

以“做饭、糊弄”主题中互动最高的一条抖音视频为例,视频的观众以二线城市、18-23岁的年轻人为主,观众认为“一锅乱炖”的饭和猪食差不多。评论中的高频词也大多是负面的,比如“依托答辩”(一坨大便的谐音)、“泔水”“猪食”。

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相比一线城市的快节奏生活,二线城市年轻人有更多时间可以自己做饭,因此做饭糊弄学的方便、省事不能打动他们,反而引起他们的不解,怀疑是在作秀。

B站则是延续了一贯玩梗、吐槽的氛围,评论大多是站内的流行梗,比如“我家狗看了连夜起来做了三菜一汤”。

然而,在小红书,有更多城市女性会被吸引。视频评论都是以正面的为主,比如“看上去好像还不错”“用过就会真的爱上”,还不少人还会求餐具同款链接。

根据千瓜数据,小红书上以“做饭、糊弄”为关键词的笔记中,受众主要分布在一、二线城市。地域分布TOP 5省份/直辖市中,第一是广东,第二是北京,第五是上海。

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在上海工作2年的的张秋就对这些视频表示很感兴趣,尤其是视频里的“万能剪刀”,“啥都能剪,也太牛了吧”。

这也是小红书“糊弄、做饭”相关笔记评论中、和工具相关的高频词。除了剪刀,一个啥都能炒的不粘锅也是最多人求链接的工具。

至于食材,大家也会在评论中讨论、总结出操作最快、有营养、还容易买的食材搭配。比如“一锅端”,可以用手撕番茄打底,加水煮成汤,然后丢豆腐、牛肉、年糕、青菜等食材,加酱油就是寿喜锅,加韩式调料就是韩式火锅,或者就是一碗单纯有营养的泡面锅。

做饭糊弄学为什么会火?

和过去精致的做饭视频不同,做饭糊弄学粗糙、“粗暴”,但是容易上手。

过去,B站美食区的UP主们要么做饭精致,花上大半天准备食材,做饭设备一应俱全;要么像“国宴大厨们”一样,看中火候,过程久,食材看似朴素却精挑细选,不好模仿。

所以,像做饭糊弄学这样简单、可复制的快速做饭模式,精准切中了大城市年轻人想自己下厨,但工作忙、只想快速搞定的需求。

根据DT财经关于年轻人下厨房的调研,在一二线城市中,每周都要做几次饭的年轻人,占比达到48.1和55.8%。

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张秋和室友都是更倾向于自己做饭的年轻人:“如果顿顿都叫外卖,太贵了,自己买菜做饭比较省钱,营养搭配也更均衡,但我们每天到家都七点多八点了,所以也不可能花一个多小时做饭,而且我本身做饭水平也不高,这些视频有的看起来真挺香的,开拓了快手菜的思路。”

而且数据证明,年轻人不仅倾向做饭一切从简,也很看好“一锅炒所有”的做饭方法。

在调研中,有更多00后(63%)和95后(65.7%)觉得厨房里只要有几样基础锅具就行,还有接近2成00后和95后对锅具没要求,可以一锅炒所有。

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伍昊(化名)平时喜欢在B站上看绵羊、马壮实等UP主的做饭视频,但现实中他最擅长、也最喜欢做的是煮面,青菜、肉片、鸡翅、虾、面全丢在一个锅里,最后就着锅吃,晚上又能少洗一个碗。他特别强调,“这样做饭虽然看着不讲究,但我觉得真还挺好吃的”。

当然,正如前面提到的,现在做饭糊弄学更多已经成为一个流量密码。

视频中的操作越粗暴、越“不讲究”,反而能引来更多吐槽或好奇,这些都能转化成较高的流量数据。

但是否真的有必要强行单手打鸡蛋,以至于把鸡蛋壳都全掉进锅里?抑或是为了少洗一个碗,宁愿在保鲜袋甚至锅盖上腌肉?

对此,伍昊和张秋都认为要对做饭糊弄学“取其精华,去其糟粕”,“可以学习用剪刀剪青椒之类的,但是其他操作就不一定了”。

但他们都向DT财经表示,以后还会继续践行做饭糊弄学,“可能因为食材比较健康吧,糊弄做饭还能瘦,在没运动的情况下,我已经瘦了4斤了”,伍昊说。

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