最近,被咖啡师的脑洞深深震撼了。

一则“咖啡越做越离谱”的热搜,让行业人也有些瞳孔地震:咖啡+章鱼,咖啡+皮蛋,咖啡+臭豆腐,这听起来就很“黑暗”的搭配,到底什么味道?

吸引眼球的同时,这些“奇葩特调”,对咖啡馆是一件好事吗?


(资料图)

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章鱼拿铁、豆汁美式?网友:跪求别创新了

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某甜品店在小红书晒出“海鲜套餐”

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去年愚人节,太二酸菜鱼策划“冰博克酸菜拿铁”

有些咖啡创意,在往一种很奇怪的方向“卷”?

去年以来,咖啡圈新老品牌、各类玩家不断涌入,咖啡这条赛道越来越拥挤,也越来越卷。

想要出圈,激发消费者好奇心,就必须做点不一样的。

如今,一杯平平无奇的拉花拿铁已经满足不了年轻人了,在社交网络上更是难以激起水花。

但是一杯加了新鲜橙子、蜂蜜和迷迭香的“橘子海”,赢面就大了许多。

不断上市的咖啡新品,都是在满足年轻人求新求变的心理,用新奇的组合迎合好奇心旺盛的年轻消费者。

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而那些让人“为之一振”的奇葩特调,主打的就是一个反差,越是与咖啡八竿子打不着的元素,硬组合到一起,越是能让消费者感到有趣——到底是个什么样的味道?

在注意力经济时代,好吃好看,或许都比不过“好玩”。

现如今,咖啡这条赛道,品牌想要屹立不倒,就得在原料、工艺和技术上保持独特性,持续创新,不断满足用户的新需求。

是不是让人想起了隔壁新茶饮?

在产品创意方面,新茶饮已经争奇斗艳了好几年,水果从草莓、芒果,一路卷到了油柑、芭乐,连葡萄的品种,都从夏黑、巨峰卷到了“阳光玫瑰”,更不要说千变万化的乳品、茶底。

在高度竞争的格局中,寻找新奇、小众原料,也是一种必然。

可以感受到,咖啡也在努力成为饮品届创意之花盛开得最旺盛的土壤。

消费者天生喜新厌旧,商家迎合消费者也是理所当然。

咖啡店推出一款新产品,要么是为了直接提高销量,要么是增加话题性,间接提高销量。

但观察下来,一部分咖啡创意,似乎在“卷话题”的程度上,远比“卷产品”走得更远。

热闹过后,对咖啡馆来说,这是一件好事吗?

猎奇是一条捷径,但要当心被贴上“炒热度”标签

结语

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