6月以来，北方大部分地区出现近40度的高温天气，北京更是多年不遇的发布高温红色预警，酷暑难耐的Allen发现自己今年在水饮的消耗比往年高了好几倍，每天最快乐的时候莫过于一罐冰镇可乐，一口下去仿佛一天的暑热都瞬间消散。

然而6月29日，关于“阿斯巴甜可能是致癌物”的话题持续发酵，一度冲上热搜榜首位，Allen也说：瞬间手里的可乐不香了。据路透社援引消息人士的话说，世卫组织下属的国际癌症研究机构（IARC）将于7月首次把阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的物质”。众所周知阿斯巴甜是世界上最常见的人工甜味剂之一，被广泛用于无糖可乐和一些饮料产品中。

国际饮料协会持有不同观点，并对此发问，鉴于压倒性的科学证据和全球90多个国家的食品安全部门早已得出的“阿斯巴甜是安全的”这一结论，“我们一如既往地确信，阿斯巴甜是安全的。

(资料图片仅供参考)

阿斯巴甜致癌与否尚未定论，各大企业如元气森林、奈雪的茶等，纷纷进行跟进。

6月29日晚间，元气森林官方微博发布消息称，元气森林全线产品不含阿斯巴甜。

奈雪的茶则对外表示，2022年11月，奈雪的茶已经宣布全部产品使用升级的天然代糖“罗汉果糖”。

晨光生物表示，公司主营植物提取，都是天然产品，不涉及阿斯巴甜等人工合成产品。保龄宝表示，旗下产品不涉及阿斯巴甜。

甜蜜无负担的代糖背后

在这些广泛使用的代糖中，赤藓糖醇曾被列入几乎完美的“尖子生”序列，原因是它的甜度没有那么高，仅为蔗糖的0.6~0.8，但单位热量却极低，仅为蔗糖的5%。赤藓糖醇在甜瓜、西瓜、梨、葡萄等蔬菜水果中“天然”就有，且是为数不多用微生物发酵法生产的甜味剂产品。这重“天然”身份，俨然一道“保护网”，避开了此前关于代糖的争议。

如今常用于无糖可乐的阿斯巴甜的甜度是200，这还只是“基础款”。多个权威研究报告质疑其安全性，不能用于烘焙食品，苯丙酮患者不适用。

在这个实验中，小鼠被喂食了3种使用最广泛的人工甜味剂——糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜，之后，小鼠出现了明显的葡萄糖耐受不良现象。当然，葡萄糖耐受不良并不足以让代糖“翻车”，这项研究的真正发现在于，它揭示了化学甜味剂影响血糖代谢的原理，进而坐实了两者之间的因果关系（而不仅仅是相关性）。

东兴证券此前的研报称，三氯蔗糖和赤藓糖醇或成为代糖新趋势。结合安全性、风味口感、技术壁垒、产业政策及甜价比等多种因素分析，阿斯巴甜可能会因安全性被淘汰。

市面上的无糖可乐几乎都含有阿斯巴甜，快乐水还能喝吗？

配料表后，是大众对健康的期待和要求

目前，配料表是消费者唯一可以窥见饮料内容物的窗口，实际上还是有大部分的消费者不关注配料表，而之所以对配料表公开作强制性要求，并写在食安法条里，其实就是希望消费者能在购买前去进行筛选和甄别。

这也是行业面临一场新的革命配方的重要原因。“我不会让小孩每天都喝可乐吃零食，配料表里写的各种色素、防腐剂、还有一些其他成分都不太让我放心。”多位家长表示，自己和孩子在购买各种食物时，已经养成看配料表的习惯。

在消费者愈发关注配料表的当下，国内的企业也在不断精进工艺和设备，以元气森林、蒙牛等为代表的中国新消费品牌有着更长远的考量，他们积极通过升级产品线，提升工艺、技术和制造，去引领一场配料表革命。

本质上，无论是家长对孩子“多喝热水”的告诫，还是“阿斯巴甜或致癌”的传言，还是企业自发进行革新和迭代，本质反映的仍是——随着时代更迭，消费者对健康需求更为关注的心理变化。

元气森林创始人唐彬森曾直言：“未来的中国可乐，做健康的好产品，用好工艺好配料，是唯一的方向。”

大众看到的是一瓶水，看不到的背后也是残酷的商业竞争，希望更多企业能够在长期主义的引领下，更多关注好原料、好产品，想大众所想，做大众所爱，引领行业的升级与变革。