近日，中国消费者协会发布消息“最新！‘2021年十大消费维权舆情热点’出炉！”。2022新年伊始，中国消费者协会联合人民网舆情数据中心，基于大数据与舆情社会影响力测算结果，共同梳理出“2021年十大消费维权舆情热点”。

舆情热点5显示，餐饮品牌门店食品安全事件受关注。2021年，部分餐饮品牌门店被曝光食品安全隐患引发舆论热议。在“胖哥俩肉蟹煲死蟹冒充活蟹”“吉野家使用发臭肉末”“星巴克私换配料标签使用过期食材”等一系列事件中，涉事主体不仅有近年走热的新兴餐饮品牌，更有深受消费者信赖、被视为行业标杄的餐饮连锁大品牌。

舆论认为，餐饮品牌门店屡屡陷入“问题后厨”“黑暗食材”问题，对消费者的胃无疑是“不可承受之重”，极大损害了消费者对行业的信任，这背后折射出的是餐饮企业安全意识淡薄及在管理中存在漏洞。舆论呼吁，食品安全是不可突破的底线，一方面有关部门应以“食品安全问题零容忍”之姿对食品安全等民生领域违法行为进行重点打击，另一方面餐饮行业也应切实做到规范操作，强化责任意识，各方努力，共同守护“舌尖上的安全”。

中国消费者协会表示，希望通过梳理话题列表和解读热点，引起社会各界对消费维权问题的关注，进一步促进消费潜力释放，更好发挥消费对经济增长的基础性作用。

其中，关于“胖哥俩肉蟹煲死蟹冒充活蟹”，去年8月23日，新京报报道“网红餐厅”北京胖哥俩餐厅存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用过期变质食材、后厨脏乱、宣传新鲜牛杂但使用冷冻牛杂调理包等食品安全问题。北京市丰台区市场监督管理局执法人员于2021年8月23日进行现场检查。经查，该公司使用超过保质期且存在感官性状异常的食品原料生产经营食品，并对该食品作引人误解的虚假宣传。刘某作为该公司食品安全直接负责的主管人员，在发现该公司违法行为发生时，未及时制止，对故意实施违法行为负有责任。

去年11月17日，丰台区市场监管局公布“铁拳”行动典型案例显示，北京市丰台区市场监督管理局对北京胖哥俩餐厅所属餐饮公司作出警告，没收违法所得和罚款50万元的行政处罚决定。同时，对该公司的食品安全管理员刘某作出罚款92805元的行政处罚决定。

关于“吉野家使用发臭肉末”，北青网报道显示，去年11月29日，一网传视频显示，吉野家门店使用过期后的白菜、菠菜制作产品，且存在制作麻婆豆腐的肉沫已经变臭发酸、油类没有检测标准、旧油添加新油继续使用、后厨卫生令人担忧等问题。针对此事，吉野家(中国)官网上发布声明称，目前对吉野家(安徽)餐饮有限公司涉事门店已停业整顿，并且成立了紧急品质管理专项组进行调查，同时开展吉野家各家门店的品质检查。

关于“星巴克私换配料标签使用过期食材”，去年12月13日，《新京报》刊发《记者卧底无锡两家星巴克食材过期继续用报废糕点再上架》等文章，并附相关视频进行曝光。报道称，星巴克无锡市昌兴大厦店和震泽路店食品安全的相关规定形同虚设。经过暗访发现，震泽路店的巧克力液、抹茶液过期后，仍被加工成饮品售出。使用过期食材在店内并非特殊情况，而是主管和店员心知肚明的惯例。为了“掩护”使用过期食材的行为，一些食材的保质期标签常常被随意篡改。而篡改食材保质期并不是这家星巴克门店的特殊操作，记者在昌兴大厦店卧底发现，店内用于制作“星冰乐”的可可碎片已经过期，直接换了个新的标签，将过期时限延后了整整一周。不只是饮品食材，这家门店售卖的糕点同样存在问题，规定当天报废的糕点，次日又偷偷上架售卖。

（文章来源：中国经济网）