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上面这个观点通过对比全球用户对咖啡因的摄入量，认为国内咖啡市场还蕴藏着巨大的蓝海。言下之意，咖啡消费者教育还处于早期，市场想象空间很大。

国内咖啡和奶茶的市场发展阶段并不相同，但不止一家咖啡品牌创始人曾向刀法表示，其实很多人都在用奶茶的思路做咖啡，瑞幸就是一个例子。换言之，“奶咖之争”早在赛道形成之初就注定了。

这种竞争最早体现在品牌定位上。

招商证券一篇关于蜜雪冰城的深度研究报告显示，蜜雪冰城的盈利情况，验证了“高质平价”路线的可行性。再看咖啡市场，类似的逻辑已被不少连锁咖啡品牌复用。

比如，瑞幸为了庆祝万店，从今年 6 月 5 日起，每周为每位用户发放一张 9.9 元指定咖啡消费券，并表示“高品质咖啡进入 9.9 元时代”。再比如，挪瓦咖啡的创始人郭星君曾向刀法表示，这些年来，茶饮市场整体变得越来越高级，说明消费者一直都在追求有品质的产品。

相比多年前内地咖啡市场星巴克一家独大的情况，如今越来越多的咖啡新品牌，正致力于让广大消费者喝到高质平价的咖啡。今年 2 月，「CoCo 咖啡」甚至以 3.9 元/杯现磨美式的价格从新茶饮切入咖啡赛道，让奶茶消费人群低门槛接触到咖啡。

安信证券《瑞幸咖啡研究报告：重新出发，下沉市场带来新机遇》