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据农业农村部监测，10月21日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为35.67元/公斤，比前一天上升0.6%；与上周五(10月14日)的34.15元/公斤相比，上升4.5%；本周的平均价格为35.3元/公斤，与上周33.6元/公斤的平均价格相比，上涨5.1%。

本周国内生猪价格呈“降-涨-降”走势。据中国养猪网的数据，10月21日，生猪(外三元)价格为28.46元/公斤，与上周五(10月14日)的27.73元/公斤相比，上涨2.6%。从周内来看，本周生猪均价为28.24元/公斤，与上周27元/公斤的均价相比，上涨4.6%。

近期的猪肉和生猪价格

据卓创资讯监测，本周周内养殖端逢高出栏，逢低惜售，总量震荡，但整体大体重猪源出栏占比增多，全国生猪交易均重继续上涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重125.37公斤，环比涨0.31%。需求方面，本周屠宰企业开工率小幅下降。散户压栏惜售，规模场生猪出栏有限，屠企收购不畅。终端需求缺乏利好支撑，猪肉价格上涨后终端采购积极性下降，屠宰企业开工率下降。重点屠宰企业周度平均开工率22.81%，较节前一周回落0.75个百分点。

本周国家发改委多次喊话“稳猪价”。

10月19日，国家发改委称，10月10日-14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度上涨一级预警区间。为切实做好生猪市场保供稳价工作，近日国家将投放今年第6批中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方政府猪肉储备。当前生猪价格已处于历史较高水平，建议养殖场(户)保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，不盲目压栏惜售，不盲目开展二次育肥，防范市场价格波动风险。

10月20日，国家发改委表示，针对近期生猪价格持续高位运行的情况，国家发展改革委价格司加强与部分大型生猪养殖企业沟通协调，研究共同做好生猪市场保供稳价工作。国家发展改革委价格司建议大型养殖企业保持正常出栏节奏、顺势出栏育肥猪，促进生猪价格稳定和市场平稳运行；要求企业不得故意压栏抬价，更不得串通涨价。国家发展改革委高度关注生猪市场价格变化，将会同有关部门继续紧盯市场动态，持续投放中央猪肉储备，并指导各地加大力度同步投放地方猪肉储备；加强市场监管，严厉打击捏造散布涨价信息、哄抬价格等违法违规行为，维护正常市场秩序，促进行业长期健康发展。

10月21日，国家发改委称，为做好生猪猪肉市场保供稳价工作，近日国家发展改革委价格司部署各地做好今后一段时间地方政府猪肉储备投放工作，与国家投放中央储备形成调控合力。国家要求各地按照猪肉储备调节预案规定，加大力度持续多批次投放猪肉储备，冬至、元旦和明年春节等重要时点以及压栏惜售和二次育肥过多、价格水平过高的重点地区，进一步加大储备投放力度。据国家发展改革委调度，目前国家和各地猪肉储备总体充足，应对生猪猪肉价格异常波动具有坚实资源基础。国家发展改革委将会同有关部门持续采取引导正常出栏、储备调节、市场监管等多种措施，增加生猪猪肉市场供应，切实保障价格平稳运行。

卓创资讯预测下周，供应方面，生猪出栏增幅相对较小，但在猪价快速上涨、需求平淡的情况下，高价生猪走货难度加大，部分高价企业有降价走货动作，出栏量或略增。综合来看，未来一周生猪出栏或小增后回落，整体动态平衡。需求方面，10月下旬无明显增加迹象，加之当前肉价受猪价影响高位运行，市场接受能力有限，预计下周需求仍然低位盘整。

（文章来源：澎湃新闻）