端午节将至,这一传统节日的“主角”——粽子,已经早早摆上各大商超的货架。


【资料图】

今年粽子产品的销售和价格有何变化?和往年比,口味和包装有何新趋势?哪类产品更受老广欢迎呢?

南都记者走访及采访多家企业了解到,今年大宗团购保持了往年的消费水准,而市民选购更图“实惠”。在商场里,可以买到标价1288元的礼盒粽+茅台1935组合,也可花50元任选5袋不同品类的粽子。不少超市还增加了粽子DIY主题陈列,方便市民自己动手包粽子。

粽子销售早早启动

行业普遍预期增长15%至20%

近日,南都记者走访了广州地区多家超市。

6月12日,记者在华润万家五羊店看到,粽子和端午礼盒都摆放在卖场的显眼位置,并搭建出了三个粽子展示区。品种上,广州酒家,陶陶居、合口味是本地军的主力;在外地品牌阵营中,则可看到五芳斋、三全、神丹等“选手”。

华润万家五羊店,粽子和端午礼盒都摆放在卖场的显眼位置。

在永旺超市天河店,冷冻区前的三个展台上,各大粽子品牌摆开擂台:五芳斋、利口福、合口味、陶陶居,裹香皇、三全,纷纷占领销售阵地,导购们也口手不停,向市民介绍着产品特色。从客群来看,线下购买粽子的多为四十岁以上的女性。

永旺东方宝泰店专门打造了龙船造型。

岭南商旅集团旗下的广百超市,也在各门店的显眼位置打造了端午粽子主题商品展,组织中国大酒店、花园酒店、利口福、陶陶居、裹香皇等星级品牌上百款商品进行集中展销。

广百组织了上百款商品进行集中展销。

广州友谊针对即将到来的端午节,举办了“岭南盛夏·粽享乐趣”活动,在各门店超市推出应节食品主题展,应节粽子已提前上架销售,现场还有试吃活动。

广州友谊举办了“岭南盛夏·粽享乐趣”活动。

“今年粽子上市比较早。”东山百货业务部经理戴崇业告诉南都记者,尤其是大宗团购,在节前几周已经动起来了,且显示了较好的消费能力和水平。像广州酒家一款竹篮包装的产品,尤其受团购欢迎,“卖得特别好,而且货源比较紧张,有些卖完就没得补了。”

广州酒家一款竹篮包装的产品,尤其受团购欢迎。

广百超市也表示,随着节日的临近,大宗团购络绎不绝,广州酒家部分端午礼盒销售紧俏,供不应求,预计618期间会迎来零售高峰期。

华润万家方面表示,由于上市早,5月20日-6月11日间,门店累计销售已达273.4万,对比去年同期销售增长32.9%。

早在今年清明之后,盒马就上线了粽子,包括五花肉、咸蛋黄、豆沙等口味。5月初,盒马又上线了椰香青稞爆珠粽、紫米芋泥奶酪冷吃粽等创新口味。该公司表示,粽子销售高峰会出现在节前一周,但随着粽子品类创新,越来越多年轻人把粽子当成日常茶点,使得销售高峰也提前了。截至记者采访时,盒马的粽子销售同比去年已增长了一倍。

清明之后,盒马就上线了粽子产品。

本来生活网商品规划部总经理陈四海是该公司“功福粽”的品牌负责人。上线8年来,“本来功福粽”累计销售额突破4亿元,礼盒销售突破1000万份,单只粽子突破1亿只。

谈起今年的情况,他表示,2022年国内粽子市场销售额同比下跌近20%。如今,粽礼品牌马上就要迎来疫后消费复苏的第一个端午旺季的市场大考,“今年行业普遍预期粽子市场会增长15%至20%。目前几个头部生产商、品牌方整体产能趋于饱和,正处于生产销售高峰阶段。”

整体价格微涨

花样促销让消费者欢乐购粽

在采访中,多家企业表示,对比去年同期,今年粽子整体价格稳健,略微上涨。具体来看,涨幅在3%-5%间。

考虑到消费者端午节走亲访友的送礼需求,今年五芳斋情系五芳礼盒粽与茅台1935组合,推出价格为1288元的组合套餐,也有599元的五芳斋韵味五芳礼品粽茅台汉酱酒组合。南都记者在华润万家五羊店还看到了标价564元的五芳黛蓝礼盒和标价229元的五芳杏红礼盒。导购员向记者透露,五芳杏红礼盒一下午就能卖出四个,非常畅销。

五芳斋今年的系列传世臻粽是其高端产品线。

南都记者在走访中也发现,由于各大商超和电商平台都推出了相关优惠,市民在购买时对价格上涨的感受并不明显。

“今年街坊生意也早早动起来了,和往年比,市民更追求‘实惠’。”戴崇业表示,为此超市专门推出了“50元任选5包”的活动。“就是在8包不同品种,不同口味的粽子里任选5包,自由组合,总价才50元。”

东百超市推出了“50元任选5包”活动。

还有不少超市推出了可称重的散装粽子,和简易包装的“平价粽”。这类粽子也同样有促销活动,如只需满30元即可减8元。

简易包装粽同样有市场。

规格更小,口味更年轻

传统粽子依旧坐稳江山

今年,华润万家根据不同群体的不同需求,在品类上划分出5大派:怀旧经典派、国风国潮派、足料派、粗粮低卡派、素食派。企业方面表示,除传统基本款外,年轻人更喜好水果口味,为此门店推出了榴莲、杨梅、芒果、桑葚等多种口味的水果冰粽。针对中老年群体,则主推一些粗粮低卡的健康元素粽子,比如合口味大黄米系列等。

永旺方面表示,和往年相比,今年顾客更加倾向于新口味的尝试、例如榴莲冰粽、以及各种各样的海鲜粽,但是肇庆粽仍是大部分顾客的第一选择。另外企业还增加了地域性粽子供顾客选购,例如潮汕粽。

盒马上线的椰香青稞爆珠粽、紫米芋泥奶酪冷吃粽,把时下流行的奶酪、芋泥、椰蓉、紫薯与糯米融合,在保留传统的同时,吸引更多年轻消费者。

在广百超市,既能看到传统裹蒸粽和豆沙枧水粽,又有网红榴莲粽、高端鲍鱼粽、特色什锦粽和燕窝冰晶粽(星厨联名限定款)礼盒。

友谊超市则新增了冰粽、花胶粽等品类,不过传统口味依然是最受顾客欢迎的款式。

另外,随着消费者对健康饮食的关注,各大品牌也相应推出了尺寸更小,更适合单人食用的迷你粽子。

“我们今年也做了一些特色粽子尝试,像黑松露粽,特色黄米凉糕等突破传统糯米制品的概念粽子。”本来生活网商品规划部总经理陈四海表示,虽然每年都有创新,但从需求角度看,“经典款”产品占比更大。不过,以各种特色食材创新引领的新产品市场发展也非常快,不能忽视。“一方面,人们饮食消费习惯愈发受网红效应影响;另一方面,随着社会流动性增强,年轻客群口味偏好会更加多元。”他预计,“创新款”会成为粽子市场新增长点。

新国潮风涌动

包装更用心,也更环保

南都记者走访看到,今年粽子的包装多以简单大方为主,暂时未发现有过度包装的情况。

“粽子的包装比往年更精美了,但用的材料并不贵。”东山百货业务部经理戴崇业表示,这种包装上的提升,并不是换了贵的材料,同样还是纸皮,只是设计更好了。

广百超市方面也表示,在包装设计上,今年各大品牌都巧用心思。有的还跨界打造特色端午礼盒,尤其流行“新国潮”风。譬如广州花园酒店联名广东省博物馆,以经典馆藏品“19世纪广绣绒线双面绣龙纹骨扇”的纹样为灵感,设计推出龙腾祥云定制礼盒,蕴含着吉祥、幸福、安康的美好寓意。

“为了充分展现产品的节日礼品属性,我们在产品形态上以礼盒设计作为文创的载体,将端午传统文化、饮食习俗等节日元素通过更新颖、丰富的形式融入当下消费场景中。”本来生活网商品规划部总经理陈四海介绍,2023季“本来功福粽”在包装设计上延续了潮流国风的特色,并应用更多流行元素。此外,随着大众绿色消费理念持续增强,本来功福粽还在产品包装设计中使用了环保材料,推出低碳环保的礼盒包装。

龙舟礼盒,还可以通过DIY变身为有趣、有颜的收纳盒。

其中一款龙舟礼盒,还可以通过DIY变身为有趣、有颜的收纳盒。陈四海认为,此举可以引导消费者在享受购物、礼赠乐趣的同时减少资源浪费,同时也实现了粽子包装的二次利用和二次创作。

(文章来源:南方都市报)

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