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2021年7月，沪上阿姨推出生椰拿铁和标准美式两款咖啡，并先后申请注册过多个咖啡商标，包括“JENNY X COFFEE”“沪咖·鲜果咖啡”“沪上阿姨鲜果咖啡”“沪上阿姨COFFEE”“沪咖鲜果咖”“沪咖”“沪上咖啡”等等。

除了推出咖啡产品，近几年来各大茶饮品牌也先后设立子品牌或投资并购咖啡品牌。其中喜茶领投咖啡品牌“Seesaw”；蜜雪冰城推出咖啡子品牌“幸运咖”；乐乐茶打造咖啡品牌“豆豆乐”；书亦烧仙草入股“DOC咖啡”；茶颜悦色推出咖啡子品牌“鸳央咖啡”……

不过，尽管每年都有“集体卖咖啡”的新消息，但从整体情况来看，似乎每年也都是“雷声大雨点小”。

这意味着，“果咖、厚乳、奶茶化”，在经过一番本土化改造后，兼具“甜、鲜、香”风味的“创意咖啡”正在重新定义着“中国咖啡”。