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据农业农村部监测，12月2日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为32.18元/公斤，比前一天上升1.0%；与上周五(11月25日)的33.23元/公斤相比，下降3.2%。本周的平均价格为32.3元/公斤，与上周的33.42元/公斤的均价相比，下降3.4%。

本周国内生猪价格呈先涨后降走势，总体延续下降趋势。据中国养猪网的数据，12月2日，生猪(外三元)价格为23.13元/公斤，与上周五(11月25日)的23.36元/公斤相比，下降1%。从周内来看，本周生猪均价为23.1元/公斤，与上周24.3元/公斤的均价相比，下降4.9%。生猪价格连续六周下降，与10月中下旬的约28元/公斤相比，每公斤下降5元。

近期的猪肉和生猪价格。 制表澎湃新闻

据卓创资讯监测，供应方面，周内规模养殖场主动减重，积极出栏，带动全国生猪交易均重微降，卓创资讯监测全国生猪平均交易体重127.16公斤，环比微降0.02%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比继续上涨。上半周生猪供应较为充沛，屠宰企业收购顺畅。随着气温下降，叠加猪肉价格下降后刺激消费，终端需求量提升，支撑开工率上涨。下半周受月末及月初影响，生猪供应减少，开工率趋稳。重点屠宰企业周度平均开工率26.67%，环比涨2.54个百分点。

东吴期货认为，短期看，临近年末，集团场为完成年度出栏目标，加快出栏节奏，散户出栏积极性也有所增强，生猪供应充裕，消费端虽然受腌腊需求提振边际好转，但本年度受疫情影响，预计需求大幅低于往年。东吴期货认为猪价短期将呈现反弹之势，但预计空间有限；中长期看，随着母猪产能以及生产效率提升，明年生猪供应量将逐步增加，叠加年后又迎来需求淡季，预计猪价重心将逐步下移。美尔雅期货认为，整体消费较常年仍然偏弱价格并无较强驱动。后续下方支撑逐渐减弱，年末消费增量如未能达到常年均值则价格可能出现挤兑状况，现货方面，出栏增加兑现导致部分地区出现挤兑状况，后续消费启动后挤兑或有好转但很难逆转弱势，下周价格或有小幅走强但整体幅度不建议抱有过多希望。

卓创资讯预测下周供应方面，未来一周养殖单位生猪出栏量或先少后多，因月初出栏积极性有限，因此前半段生猪出栏量或短时减少。但随后生猪出栏或陆续恢复，且部分大体重生猪有释放可能。需求方面，当前需求量仍然低位盘整，白条走货情况平平，腌腊零星开展，对需求的集中提振力度偏弱，下周屠宰量或小幅回暖，但幅度略有限。综合来看，未来一周生猪价格或先涨后跌。

（文章来源：澎湃新闻）