小麦作为国内主粮品种之一，既事关农民的“钱袋子”，也关系着老百姓的“米袋子”，其价格波动一直备受关注。

“今年小麦刚上市的时候，我们这儿的收粮价格在1.2元/斤左右。最近价格又涨了一些，已经过了1.3元/斤。但8月的小麦价格上涨后仍没有达到去年的高价。在去年，小麦普遍卖到了1.4元/斤。”在河北的小麦种植户老张告诉《华夏时报》记者，直接卖给销售商的价格会低于企业收购价格。

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据卓创资讯监测数据显示，7月下旬以来，小麦市场行情逐步走高，截至8月10日全国小麦均价2857.27元/吨，较7月20日均价上涨77.72元/吨，涨幅2.80%。

卓创资讯小麦分析师刘帅告诉《华夏时报》记者，近期价格上涨主要是由小麦市场供弱需强引起的。基层惜售供货少，厂家开工负荷提升，小麦的制粉需求增强，积极补充原粮库存，小麦市场供弱需强推动价格走高。

值得注意的是，小麦在冲高1.5元/斤后有所回落，主流面粉企业在八月中旬开始主动落价，市场进入博弈阶段。

“本次回落与高价上涨促使粮商售粮心态开始松动，市场粮源流通增加有关。同时，小麦价格的快速上涨也造成了下游需求难以支撑上涨行情，成本压力增加，毕竟8月份并非需求旺季，价格的波动是客观其他因素导致，而非需求提振结果。”农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅接受《华夏时报》记者采访时表示。

小麦价格冲高回落

2022年，小麦价格自5月份上市便高开高走，高点价格达到了1.6元/斤，且此后持续处于近年同期最高位。然而，今年新小麦的价格却远不及预期，自上市后便徘徊在1.2元/斤至1.3元/斤附近。

事实上，今年的小麦一波三折。生长期间受到异常天气及收割期间降雨影响，本年度小麦质优货源偏少，多地亩产量较往年偏低。而7月底8月初，河北地区经历持续降雨天气，部分小麦出现水淹现象。

因此，自新小麦上市以来便持续存在的惜售心态，随着过水小麦无法进入面粉厂家正常使用，而是流向酒精厂及饲料企业，情绪继续增强。而市场散粮供货偏少，厂家到货不足。

与此同时，天气温度逐步降低，面粉消费逐步走出淡季，加之学校临近开学，有备货刚需，终端面粉需求有好转迹象。而下游面粉经销商在炎热夏季库存量少，需求好转，采购意愿增强，面粉厂家走货加快，开工负荷提升，原粮需求向好。

在此情况下，小麦主产区的报价连续三周保持上行，从1.39元/斤至1.42元/斤之间，逐步涨至1.47/斤至1.5元/斤之间。

“供需决定市场价格，市场粮源供应偏紧，市场价格不断冲高。”袁帅指出，极端天气下的小麦减产，推高了小麦价格；全球经济不稳定因素和农业政策的变化调整对小麦的价格会产生直接和间接性的影响；再者，当前大部分粮源都在贸易商处，基层粮源所剩不多，因此粮商售粮积极性的变化也影响着小麦的市场性价格。

值得注意的是，在市场一片盼涨情绪中，小麦价格却在冲高1.5元/斤后见顶回落。8月中旬，小麦主产区出现了面粉企业主动落价的现象，市场进入了博弈阶段。

袁帅认为，小麦价格短期内虽然随着上量增加，价格会有小幅回落，但是随着天气转凉，以及9月份全国各地中小学、高校开学，面粉的需求增加，市场供需带动小麦价格也会维持稳定水平，因此小麦价格回落空间不会很大。

旺季能否带动上涨

正如袁帅所说，如今正处于面粉淡旺季交接，随着“金九银十”的来临，有望带动面粉量价齐增。

据机构监测显示，8月上旬，主产区中小制粉企业开机较7月底小幅回暖，河北、山东、河南、安徽、江苏中小企业开机率普遍在三至四成，较7月底上涨4个百分点，较去年同期上涨9个百分点。

刘帅指出，下游面粉客户经过近期的快速补货后，采购心态或趋于谨慎，对小麦市场行情的带动作用较前期或略有偏弱。但从长远来看，天气温度逐步降低，学校也迎来开学季，面粉需求好转，或支撑小麦行情向好发展。

另一方面，小麦的下游产品除面粉外，饲用需求也具有至关重要的作用。近期玉米价格也呈上涨态势，玉米小麦的价格差距仍然明显，小麦饲用替代比例仍维持高位，小麦库存充足的企业参市心态谨慎，库存暂不充足的企业采购意愿较前期略有提升，对行情稍有向好带动。

对于小麦的未来走势，刘帅表示，后期市场惜售心态或仍存在，各地小麦供货难集中，面粉需求逐步走出淡季，制粉需求好转，小麦市场行情仍有震荡上行可能，能否达到去年高度还需看基层出货节奏及下游厂家采购意愿的相互作用。

（文章来源：华夏时报）