北京油鸡是北京唯一一个地方鸡品种，“三黄三毛五趾”的外貌特征，符合宫廷审美，清中期就已经出现，是当时的御用品种。4月8日，新京报记者从平谷区农业农村局了解到，位于平谷区的北京油鸡保种场将于今年6月份建成投产，占地约43亩。市农林科学院畜牧兽医研究所研究员、北京油鸡研究开发中心主任刘华贵表示，北京油鸡距今至少已有近300年历史，在上世纪70年代末期80年代初期一度濒危，目前，北京油鸡已经成为国家级畜禽品种资源重点保护品种，也是农业农村部认定的农产品地理标志产品。据悉，北京油鸡保种场建成后，预计9月份将从河北保种场接回首批1.3万只北京油鸡。

预计6月建成北京保种场 河北保种场仍保留

“北京油鸡又名‘中华宫廷黄鸡’，是300年前清朝宫廷御用鸡种。”刘华贵介绍，北京油鸡具备独特的外观标识，不仅有羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征，而且还有罕见的毛冠、毛髯、毛腿的“三毛”和“五趾”，看起来颇具“宫廷范儿”。据1989年出版的《中国家禽品种志》记载，北京油鸡在清朝中期已经出现，是清朝宫廷御用鸡种，并因脂肪沉积丰富得名北京油鸡。

目前，北京油鸡保种场位于河北，今年，北京市平谷区南独乐河镇的北京油鸡保种场建成投产后，预计9月初会饲养第一批北京油鸡。“目前计划是从河北接回来13000只雏鸡。”刘华贵透露，在河北的北京油鸡保种场目前共有2万多只油鸡，包括成年种鸡和青年鸡。平谷的北京油鸡保种场建成后，河北油鸡保种场仍将保留。

曾经一度濒危难觅 如今是地理标志农产品

别看现在保种场里北京油鸡数量充足，但在上世纪70年代，由于受到国外高产品种的冲击，北京油鸡养殖数量急剧下降，濒于绝种。为挽救这一珍惜品种资源，1972年起，北京市农林科学院畜牧兽医研究所等单位的科研人员从民间搜集北京油鸡，建立保种场，从而开启了北京油鸡长达近50年的保种工作。“当时，北京油鸡在民间近乎绝迹，仅在保种场有原种保存。保种场最初也只搜集到了三五百只，而且品质差异比较大。”经过前后几代科技人员对北京油鸡进行了大量的提纯复壮、性能测定、品种选育和开发利用工作，北京油鸡品种最终得以保存至今。

2001年，北京油鸡被农业部列为国家级畜禽品种资源重点保护品种。2020年，“北京油鸡”更是成为继“北京鸭”之后，北京市第二个获得中国国家农产品地理标志登记证书的畜禽产品。

刘华贵介绍，北京油鸡遗传稳定，生产性能适中，是外貌独特、肉蛋品质兼优的地方优良鸡种，鸡蛋卵磷脂含量比普通鸡蛋高30%。“北京油鸡已经和北京的历史、地理乃至文化紧密联系在了一起，是北京人民的宝贵文化遗产。现在我们还是会对北京油鸡的外观、健康状况、基因等进行监测，经过几十年的选育改良，保种场里的北京油鸡已经很优质了。”

按照计划，北京油鸡保种场将于今年6月份建成投产，目前，整体工程已经完成70%。新京报记者了解到，目前，平谷区正在打造“种业之都”，该项目也被列入北京市平谷区国家现代农业产业园项目建设的任务之一，将为北京油鸡品种资源保护、品种选育、科学试验等方面提供保障，实现原产地保种，促进北京油鸡文化传承。