第18届世界中学生运动会延期到2022年举办，但晋江市市场监管局牵头负责的食品安全保障工作依旧有条不紊推进。2021年，晋江市市场监管局圆满完成了世中运18场测试赛的食品安全保障任务，并以测试赛保障为重要契机，有效锻炼了食品安全保障队伍的实战能力。

强化世中运食品安全源头保障。为从源头上保证供世中运食品质量安全，晋江市市场监管局牵头负责，推进考察调研、专家论证等工作，确定世中运运动员食品供应模式，制定世中运食品供应配送服务定点供应商采购方案，组织相关世中运接待酒店至中标单位开展食材选定工作。还会同相关部门就“专仓”的设立对多家仓储单位进行调研考察。配合有关部门对相关食品赞助商进行考察，对接赞助食品安全检测事项，确保食品安全不漏项。

推进世中运食品检测准备工作。晋江市市场监管局组织召开专家论证会，从世中运食品安全专家团队中选取5名专家对世中运食品检测项目、运动员用餐菜单进行专家论证，制定了《第18届世界中学生运动会食品安全标准适用原则》《第18届世界中学生运动会食品安全快速检测适用原则》，并经招标选定两家第三方检测机构为世中运食品食材监督抽检机构，选定两家第三方服务机构为世中运食品安全快检及食品安全保障服务机构。同时，积极推进“一镇街一快检室”项目建设并新增配备一辆食品安全快检车，进一步提升了世中运食品安全快检保障能力。

做好测试赛食品安全保障工作。根据世中运测试赛赛事安排，逐一制定18场测试赛食品安全保障方案，统筹抽调安排监管执法力量加强保障监督，引入第三方机构协助参与测试赛期间食品快检和保障工作，以测试赛食品安全保障工作为重要契机检验世中运食品安全保障工作机制运行状况，查找不足，补缺补漏。2021年18场测试赛食品安全保障任务，共出动监督执法人员810人次、第三方机构检测/保障人员345人次，检查相关用餐酒店(供餐点)536家次，开展食品安全快速检测7512批次，合格率99.76%，确保了测试赛期间食品安全。

强化世中运食品安全保障业务培训。加大对一线监管执法人员重大活动食品安全保障业务培训。5月28日，联合泉州市场监管局举办泉州市重大活动食品安全保障工作培训班，组织该局20名监管人员参与培训；6月28日，召开重大活动食品安全保障工作培训会，42名监管人员参加培训。加强世中运接待单位、供餐单位食品安全管理培训，7月13日，组织世中运接待酒店、供餐单位负责人和食品安全管理员共85人开展餐饮服务食品安全操作和重大活动食品安全保障培训，提升世中运接待酒店、供餐单位食品安全管理能力。

推动餐饮单位主体责任落实。晋江市市场监管局积极督促全市各大宾馆、酒店等大型以上餐饮服务单位常态化开展季度食品安全主体责任自查自评，抓好食品安全日常管理，每季度将自查自评工作情况向属地市场监管所备案，各市场监管所结合日常监督检查不定期对自查自评情况进行抽查。此外，还牵头起草了世中运食品仓储、供货、运输、交接、餐饮操作等各环节详细的操作规范。

（文章来源：中国经济网）