2021年上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示，全市共有咖啡馆6913家，为全球咖啡馆最多的城市，成为名副其实的新晋“咖啡之都”。今年进博会上来自全球的精品咖啡备受关注，期间供不应求。借此契机，2021年上海市咖啡制作职业技能大赛暨第四届上海咖啡师大赛同步拉开帷幕。11月20日，大赛进入总决赛环节，选手们在虹桥国际咖啡港上演巅峰对决。

2021年五五购物节期间，虹桥国际咖啡港正式开港，打造“从种子到杯子”全产业链贸易集聚地，成为一个全面综合的重要功能性平台。同时，将搭建上海“国家咖啡师职业技能”认证中心，打造专家孵化基地；集聚咖啡产业链交易，培育咖啡贸易新业态，支持企业注册办公、品牌展示交易、连锁加盟总部；承接咖啡文化展示和咖啡赛事举办等各项活动。

本届大赛由上海市技师协会主办，上海市技师协会咖啡专业委员会、上海虹桥国际进口商品运营管理有限公司、上海虹桥国际咖啡产业服务有限公司(筹)、上海曼煮商贸有限公司承办，光明乳业独家冠名赞助，旨在提高咖啡从业人员技能水平和增强社会人士对咖啡的兴趣，助推上海咖啡行业的良好发展。

作为进博月咖啡系列活动的开篇，以及虹桥国际咖啡港的一次重要活动，本届大赛集聚了一批咖啡专业人士，有效推动贸易、人才、文化集聚，为做深做精咖啡细分市场起到推动性作用。

赛事论坛上，咖啡庄园主、咖啡企业负责人、咖啡培训师等各方围绕咖农故事、中国咖啡如何参与国际咖啡交易、咖啡馆生存逻辑等主题进行交流分享，多名历届咖啡赛事优秀选手也亲临现场为本次活动助阵，为咖啡爱好者展示咖啡冲煮、制作与拉花的技巧。

相关负责人表示，让展品变商品、让展商变投资商，交流创意和理念，联通中国和世界，进博会在兑现越办越好的郑重承诺时，其国际采购、投资促进、人文交流、开放合作的四大平台作用越发彰显、效应愈发外溢。作为承接进博会溢出效应的主力军和主平台，虹桥品汇继承延续了进博会四大平台功能的核心宗旨。

同时表示，进博会背后，是全球价值链、供应链深入发展，是全球经济深度融合，其对促进全球经济、修复全球产业链的重要作用日益凸显。通过进博会平台“6天+365天”的平台溢出效应，打造国际贸易的全产业链，咖啡是其中的一个典型案例。

目前已有30多家企业签约入驻，贸易额5亿元。与此同时，虹桥国际咖啡港的载体也在虹桥品汇二期A栋2楼加紧建设。未来，虹桥国际咖啡港将建设一个线上交易平台，和线下展示交易中心、咖啡认证中心、品牌孵化中心和文化信息交流中心，以此集成全产业链产品展销，加快布局咖啡贸易、产业和文化的集聚，至十四五末在虹桥形成百亿级的咖啡产业规模。

据悉，虹桥国际咖啡港后续还将与巴西驻沪总领事馆合办举办巴西第四届咖啡推广活动。届时，国内采购商将通过视频与巴西咖啡庄园直接开展“云洽谈”，消费者也可在现场品尝原汁原味的巴西咖啡。

近年来，咖啡文化在上海生根发芽并逐渐普及。这不仅为经济全球化作出了贡献，也带动了我国本土咖啡种植业。海关总署公布数据显示，2021年上半年我国共进口咖啡豆6177万千克，同比增长104.3%；进口总额2.38亿美元，同比增长76%，英国、巴西、埃塞俄比亚、肯尼亚等多个国家因此受益。

根据2021年上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示，上海共有咖啡馆6913家，是全球咖啡馆最多的城市。袅袅香气里，一艘百亿级的进口商品集散中心“大船”已扬帆起航。

（文章来源：大众网）