据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，本周(2021年12月24日—2021年12月30日)“农产品批发价格200指数”为125.79，比上周上升0.17点，比去年同期下降1.37个点。

本周重点监测的畜禽产品猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡与上周相比，变化幅度在-1.7~0.3%之间。

重点监测的畜禽产品价格及变化幅度

本周猪肉批发价格为23.47元/公斤，环比下降1.7%，同比下降46.5%。猪肉批发价格自从10月中旬开始连续上涨8周后，又经历了小幅微跌，本周为近期的连续第三周下跌。

近一年以来猪肉批发价格走势制图彭艳秋

从近一年以来的猪肉批发价格走势可见，2021年的第三周，猪肉批发价格达到一个高点，为47.51元/公斤，之后便是持续的波动性下跌，直到第40周，也就是10月中旬，到达最低点，仅有17.90元/公斤。此后由于收储的刺激带来超跌反弹，加上消费的前置以及供应的后移，造成了短期供需的错配，两阶段的作用力下，猪肉连续八周上涨，但即使是恢复到近期的最高点，也仅为24.6元/公斤，比去年同期下降39.1%。

此前国泰君安产业服务研究所首席研究员周小球对澎湃新闻记者表示，“12月份中下旬以后，市场可能开始会有一些摇摆，主要是因为这段时间腌腊的需求得到了证实，并且整个供应可能也会出现一些放量。对于养殖户来讲，在真正的大量消费还没有来临之前，完全不担心卖不掉，但是越往后，可能就会担心，特别是临近12月底。因此，进入这个环节后，价格走弱的概率会比较高。”

2021年上半年猪价出现大幅度的下跌，又经历一定的反弹，但多位市场人士认为，产能的回调才刚刚开始，本轮猪周期还将在底部徘徊一段时间。

“2021年猪产业经历了从周期顶部到周期底部的剧烈下行，并且猪产业普遍面临成本的上涨。”饲料龙头企业新希望(000876.SZ)相关负责人对澎湃新闻记者表示，成本普遍上涨有三个因素：一是整个行业新一轮养猪大发展，在猪场固定资产投入、环保投入等方面，都普遍提高了；二是饲料原料价格在2021年上半年出现了明显的上涨；三是在过去两年高速发展时，养殖企业自身生产管理能力的发展没有及时跟上，普遍出现了生产效率的降低，多方面促成了养殖成本的上升。

本周，羊肉、牛肉、鸡蛋、白条鸡批发价格环比上周变动幅度不大。同比来看，鸡蛋价格上涨较大，本周蛋价相比去年同期上涨22.7%。今年蛋价相对坚挺，尤其相对于猪肉供应紧张阶段的蛋价。

本周，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼和大黄花鱼与上周相比，变化幅度在-4.1~1.4%之间。

重点监测的水产品价格及变化幅度

全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.69元/公斤，比上周下降1.0%，同比上升9.2%。

监测的19种蔬菜价格中，本周西红柿、大葱、胡萝卜和蒜苔的价格环比涨幅较大，幅度为8.6%、2.9%、0.9%和0.7%；菜花、白萝卜、黄瓜、洋白菜和青椒的价格环比降幅较大，幅度分别为12.1%、3.7%、3.6%、3.1%和2.5%。

环比上涨幅度较大的蔬菜

环比下降幅度较大的蔬菜

本周重点监测的5种水果平均价格为6.74元/公斤，比上周上升0.6%，同比上升9.1%。

重点监测的水果价格及变化幅度

（文章来源：澎湃新闻）