随着Z世代群体成长为“吃货”主力军，他们对食品也产生了更为多元化的需求。

调查显示，除食品本身的高品质外，40%的年轻消费者更关注食品的天然有机，有32%的消费者将营养、健康和增强免疫力作为食品的重要标签。

近日，京东超市联合Keep发布《Z世代健康食品消费趋势报告》(以下简称：报告)。报告显示，Z世代对于低糖低脂类的健康食品关注度提升，有77.5%的受访者认识到“控糖”对于健康的重要性。

从地域分布上来看，北方人更热衷于在网上搜索减肥相关内容，他们低脂食物的购买量也要大于南方。其中，上海、广州、深圳的男生以及北京的女生对于低脂食品展现出更强的消费力。

已婚人士更爱低糖

减肥是Z世代群体永恒的主题。报告显示，160斤以上的男生最喜欢说自己减肥，76.1%的低糖低脂类食品成为他们的减肥“刚需”。而女生减肥则呈现出两极分化的趋势，胖女生减肥热情高，瘦女生则更关注身材管理。

相较于未婚人群不到40%的购买比例，购买低糖低脂商品的已婚人士占比高达64.2%。进入婚姻生活后，他们更加注重健康，愿意将低糖低脂的食品加入购物车。

健康好身材和美食并不冲突，有15.6%的受访者表示，味道是决定是否愿意购买减脂食品的第一条件。Keep的即食鸡胸肉、即食低脂牛肉，肌肉小王子的手撕牛肉干棒、即食牛腱肉和雅觅的亚麻籽杏仁薄脆就登上了京东超市的低糖低脂新品排行榜。

实际上，无糖赛道已成为食品饮料行业最热门的领域之一。以无糖饮料为例，智研咨询报告显示，无糖饮料市场规模从2014年16.6亿元增长至2020年117.8亿元，年增长率38.69%，远超饮料行业总增长率。

“朋克养生”新态度

除了“燃烧我的卡路里”，对于Z世代年轻人来说，“保温杯里泡枸杞”也是一种常态。健康养生的需求已经不是中老年消费者的专利，年轻一代也开始注重食品的养生特性。数据显示，2021年，低糖低脂食品在上班族个人食品消费中占比提升至11.9%。

有趣的是，不少年轻人的“朋克养生”行为非常明显，“左手枸杞、右手辣条”，一边虔诚地养生，一边执着地熬夜，这是当下快节奏生活中部分Z世代的真实状态。因此也产生了类似炸鸡配红茶、可乐放党参、熬夜敷面膜、蹦迪穿护膝等一系列经典操作。

报告显示，尽管低糖低脂食品受到欢迎，饮料、蛋糕、巧克力、低度酒等高热量食物的消费热度仍然未减。紫燕百味鸡的虎皮凤爪、a1的西瓜吐司面包、达利园的法式软面包、好巴食的南溪豆干、香港美心的精致原味鸡蛋卷等零食牢牢抓住了这届“朋克养生”年轻人的胃。

当重要节日和电商大促到来，不少年轻人也将其视为“囤货”的好时机，健康食品的促销销量要远高于日常销量。今年京东双十一大促开门红前4小时，精品黑咖啡成交额同比增长了六倍，植物奶成交额则同比增长了十倍。

（文章来源：21世纪经济报道）