一年时间，一个低碳蔬菜生产基地从无到有；一个季度，一颗种子成长为鲜嫩莴笋；通过直供直销，一颗低碳蔬菜从重庆铜梁科技小院的莴笋基地到消费者的餐桌，只需要24小时。

重庆市铜梁区是全国蔬菜产业重点区和重庆蔬菜四大保供基地之一。“双11”期间，阿里巴巴整合的社区电商淘菜菜将上线产自重庆铜梁科技小院的低碳蔬菜，首批低碳蔬菜品种为圆白萝卜、莴笋、水白菜、上海青。这是自铜梁科技小院低碳蔬菜培育成熟以来，第一次线上化销售。

生长：农业减排的“铜梁模式”

科技小院项目起源于2009年，由中国农村专业技术协会发起，通过农业专家团队进驻和科技人员常年驻扎农业生产第一线的方式，针对产业遇到的问题开展技术攻关。

2020年，西南大学与铜梁区共建铜梁科技小院，2020年底，基础设施建设工完成，来自西南大学的农业科学家和研究生走进了铜梁。研究生刘栩辰说，一年365天，他们300天都在这里。

今年9月，农业农村部、国家发改委等六部门联合印发的《“十四五”全国农业绿色发展规划》指出，“十四五”期间要以深化农业供给侧结构性改革为主线，以构建绿色低碳循环发展的农业产业体系为重点，增加绿色产品供给，增强减排固碳能力。

铜梁科技小院打造的正是农业绿色发展的样板。铜梁科技小院首席专家、西南大学资源环境学院院长陈新平接受记者采访时说：“跟小麦、玉米相比，一亩地的蔬菜施肥量是它们的2-3倍。一个原因是蔬菜的根浅，导致需要施很多肥，灌大量的水。另外的原因是小农户经营，农民把不准化肥、农药等的用量。”

“过去铜梁蔬菜种植长期存在土地有机质不足，缺乏专用肥、施肥过量等问题。”陈新平说，铜梁科技小院项目成立后，引进了国际先进的适用健康土壤与绿色蔬菜的技术，围绕“种、土、肥、药、机”的蔬菜种植周期，探索出一条农业减排的“铜梁模式”。

实验数据显示，铜梁科技小院的蔬菜生产系统可以减肥减药10%-30%，蔬菜单产提高10%-20%，土壤地力提升10%-20%，蔬菜品质提升10%-20%。借助健康土壤-绿色蔬菜综合管理措施，单位面积的低碳蔬菜可以节氮30%以上，最终实现30%-50%的综合环境减排。

对此，铜梁区御丰蔬菜专业合作社负责人邓代红在采访时深有感触：“以水白菜为例，以前一亩地大概需要3 吨肥料，现在一亩地只用1 吨有机肥，肥料减少了三分之二，种出的菜却比以前更好。”

农业部科技司统计数据显示，我国每年有6000多项农业科技成果问世，其中在农业上投入使用的却只有40%。也就是说，有近三分之二的科技成果还滞留在实验室或试验田里，与农民距离甚远。

像铜梁科技小院这样的科技小院目前全国共有200多个，涉及蔬菜、水果、海鲜水产、农作物、药材等，分布在全国农产品的主要原产地。科技小院项目解决的正是包括科技成果落地在内的农业发展问题。

“在价格差不多的情况下，低碳蔬菜更新鲜、更优质、更绿色，我们希望通过规模化的销售让更多消费者逐渐认可低碳蔬菜，促使更多农业种植基地从源头起做好节能减排。”铜梁科技小院负责人谭庆军说。

配送：从田间到餐桌直供直销

“中国人口占全世界约19%，生产了全世界51%的蔬菜，人均蔬菜消费量是全世界平均水平的两倍以上，但是生产出来的蔬菜并没有全部端到餐桌上。” 陈新平不无惋惜的说，在所有的农产品里，蔬菜的中间环节损耗最大。从田里到餐桌，稻米的损耗大概在5%到10%左右，但是蔬菜的损耗达30%到40%。

陈新平说：“辛辛苦苦种出来的菜很多却被浪费了，这需要我们从流通上去创新。”

“淘菜菜”是阿里社区电商的全新品牌。今年3月，阿里整合零售通、盒马集市成立社区电商部门，对外品牌为“盒马集市”、“淘宝买菜”。今年9月，阿里社区电商部门整合了阿里数字农业事业部，对外品牌统一为“淘菜菜”。

在淘菜菜生鲜行业总经理郑红梅看来，淘菜菜作为优质原产地和消费者之间的“桥梁”，能从销售环节进一步完善一颗低碳蔬菜从育苗、种植到流通的全生命周期。

“双11”期间，淘菜菜将上线产自重庆铜梁科技小院的低碳蔬菜，社区电商平台通过预售的模式(消费者线上下单，次日线下取货)销售蔬菜，消费者下单入口包括手机淘宝、淘特App的“淘菜菜”端口，以及微信小程序“盒马集市”。由于铜梁科技小院与淘菜菜直供直销，大大减少了蔬菜交易从批发到零售的多个中间环节。消费者头天在淘菜菜下单，农户次日清晨采收，次日午时左右便能到达消费者手里，尤其是重庆、四川消费者的餐桌。

为什么说流通环节也能低碳？传统的蔬菜销售渠道多数为传统的农贸市场、超市，消费者购买的不确定性强从而对时效的要求低，导致蔬菜从田间地头送上餐桌，因周转时间长损耗大大增加。郑红梅解释，社区电商赛道是确定性订单农业新时代的开启。消费者提前下单是确定性消费场景，农户根据订单采收是确定性供给，可以确定时间和空间上的配送成本。通过聚合确定性的订单，淘菜菜在上游确定性采购，再通过确定性的物流环节，在确定性的时间内交付给用户。

“每个环节的确定性使供需匹配及商品流通效率极大提升，农户可以根据销售情况更有计划性的进行生产和采收，整个生命周期中的损耗也进一步减少，共同造就一颗低碳蔬菜。”她说。

21世纪经济报道记者获悉，未来科技小院联盟超200个优质生鲜基地都将接入成为淘菜菜直采基地。“要用最短的时间去完成这颗菜的全生命周期，让消费者真正能吃到每日鲜的低碳蔬菜。”郑红梅说。

（文章来源：21世纪经济报道）