和阳澄湖洗澡蟹在市场泛滥类似，假冒的五常大米充斥着市场。据了解，每年五常大米的产量仅70万吨左右，但市场销售的“五常大米”却达千万吨。这就意味着，消费者买到的五常大米有90%几率是假货。

目前市面上可以看到，从几块钱到十几块钱不等的“五常大米”，有些平台的“五常大米”甚至只卖一块钱一斤。五常市十万人家种养殖农民专业合作社副理事长鞠健表示：“他们的米价格卖得这么便宜，连成本都够不着，极有可能掺假。”

假冒五常大米的泛滥，不仅消费者难以买到真正的五常大米，连带五常地区辛苦耕耘的农人也得不到应用的回报，甚至严重损害五常大米的品牌形象。

劣币驱逐良币

五常大米又称“五好”大米，山好、水好、土好、气候好，加之品种好。

一是山好，五常自然资源呈“六山一水半草二分半田”分布，森林覆盖率55.9%，五常被誉为长山脉张广财岭下的水稻王国。

二是水好。五常境内有大小河流297条，还有拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系，和磨盘山、龙凤山2座大型水库。

三是土好。黑龙江黑土层平均厚度为1尺左右，而五常的黑土层高达1米左右，土壤里面的矿物质、腐殖质、有机质极为丰富。

四是气候好。五常水稻核心区三面环山，开口朝西，马蹄形的地势形成了独特的气候特征，昼夜温差大，降雨充沛，使水稻中干物质积累较多，直链淀粉和支链淀粉含量适中，大米营养丰富，口味独特。

五是品种好。五常地区主导品种为自主培育的五优稻四号，俗称稻花香二号，只适合五常地区种植，跨区域种植后，在香味和口感方面就会发生变化。

五常市大米产业服务中心主任张野说道：“正是这‘五好’之下，造就了五常大米独一无二，不可复制的高品质。”

从外观上看，五常大米色泽清白、呈半透明状、体态细长、有腹白。闻起来有自然的稻香味。煮熟之后的五常大米，口感上绵软略黏，清爽略甜，香味浓郁，饭后不回生。

假五常大米在口感、用户体验度、用户口碑等方面都没办法与正宗五常大米相比。

但假五常大米充斥在市场中，乱象丛生，给正宗五常大米产业及品牌都造成了非常大的负面影响，对“五常大米”的口碑造成重创。

鞠健表示，假五常大米泛滥，最终会导致好产品卖不上好价格，波及整个产业链。比如水稻价格波动大，企业产品滞销、经营亏损等现象。

如何辨别真假五常大米？

从生产周期来看，五常大米的生长周期在150天左右，每一粒五常大米都要经历3月浸种、4月育苗、5月耙地插秧、7月除草、8月抽穗、9月收割、10月上市多个环节。一分耕耘一分收获，高品质的大米倾注了新农人的心血和努力。

一年只产一季的五常原产地稻花香大米，一般种植成本在5元/斤，有机的成本在8元-10元/斤左右。终端销售价格还要考虑在此基础上加上生产、加工、包装、仓储、运输、销售等环节的成本。

“所以，每斤3元-5元的价格买稻花香五常大米，几乎是一件不可能的事情。”鞠健表示，一般情况下，目前正宗五常大米每斤的平均终端售价一般在10元左右。如果等级是绿色、有机或者生态，售价会更高一些。

近年来，低价、无产地、无标准的“假五常大米”频繁出现在直播间和一些电商平台上。一般而言，这些“假五常大米”要么是以次充好，用非五常大米来冒充五常大米，从而牟取暴利；要么是陈米冒充新米；或者是“调和”和“掺假”五常大米。

作为消费者该如何辨别真假五常大米呢？

除了从价格上做初步判断之外，消费者还可以通过观外观、闻味道的方式辨别。在购买五常大米时，消费者要留心外包装上的执行标准，普通大米执行标准是GB/T1354，五常大米执行独有的国家标准GB/T19266，即在国家质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的范围内，使用五优稻、松粳系列及通过审定的其他符合五常种植条件的优质粳稻品种，采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技术生产的粳稻为原粮，经加工而成的大米。

在解决广大消费者“到哪买正宗五常大米”的问题上，五常市政府部门与京东集团合作，共同打造五常大米京东官方主销渠道，于2019年10月，在线上开设“五常大米(京东)官方旗舰店”和“五常大米(京东)官方自营旗舰店”售卖官方溯源五常大米。

张野表示：“五常大米作为国家地理标志农产品，采用市场化运作方式，在京东开设官方店铺，邀请域内优质企业入驻，通过多方合作创新模式，助力农产品上行，为消费者打造出官方溯源体系认证，五常市政府推荐，京东背书企业假一赔十的五常大米官方主销渠道，为消费者购买到正宗五常大米保驾护航。”

在官方店铺购买的五常大米，产品都是通过五常市政府官方溯源体系认证的正品，“一物一码，一码锁定，扫码知真伪”，实现了从地块、水稻播种、田间管理、生产加工到餐桌的全程管控、信息反馈和质量追溯。

以往，五常地区的农人收割稻谷之后，基本上是在家里等着采购商上门收稻，没有议价权，一个管理30多亩田地的农人，一年下来给家庭带来的收入有只有三到五万元。

五常小山子镇八一村的陈志阳通过五常葵花阳光米业入驻京东，和品牌、平台达成合作，不但告别了采购商不靠谱的风险，也升级了销售方式让收入翻了一倍。

不止是陈志阳，五常很多新农人通过入驻五常市在京东搭建的官方主销渠道实现了销量的稳步提升。以五常市十万人家种养殖农民专业合作社为例，入驻京东前，过于依赖传统渠道，销售量极其不稳定，入驻一年多时间，目前月销稳定在10万斤，同步提升150%。

用京东消费者大数据反馈的用户画像，五常大米还在包装、规格、功能等方面多次升级迭代，满足各种消费场景需求。从产品规格来看，不仅有5kg、10kg的常规规格，还有0.5kg、1kg、2.5kg的产品。另外还提供传统袋装、礼盒、充氮保鲜灌装产品。

“目前五常大米官方自营旗舰店和五常大米官方(POP)旗舰店，产品数量多，已上架超过了100款产品。丰富的产品形态，对整个五常大米产业都带来了积极的引领作用。”鞠健说道。

（文章来源：中国经营报）