2019年的疫情给全球经济造成了一次致命打击，疫情后的“余温”也依然让许多商业活动被迫按下暂停键，餐饮行业首当其冲。但数据显示，总部位于漳州的新式茶饮品牌——萃春疯，却在疫情之下实现野蛮生长，成立首年加盟分店便突破200+，产品日营业额达成1200000+。
从品牌创立到至今，萃春疯的成长史不过才短短两年时间，作为一家诞生于市场动荡期的新式茶饮品牌，萃春疯究竟是如何实现逆势增长，其品牌营收“疯”涨秘密又是什么呢？
01.“大而美”产品定位，料好实惠C不完
作为一家新生茶饮品牌，萃春疯能短时间内迅速在四川、山东、福建、浙江、广东等省份城市开出上百家加盟分店，产品日营业额高达1200000+，很大原因离不开萃春疯独特的“大而美”和“料好实惠C不完”的产品定位与策略。
萃春疯共设有30余款SKU，从果茶、奶茶、冷萃茶到特色茶全线覆盖，有主爆款一桶天下系列，有萃取好茶好料的果茶及特色茶，还有跟随节气和消费趋势上新的新款饮品，品类的宽泛布局与精准的产品框架确保每一位消费者都能在萃春疯选择到适合自己的产品。
当然，不止产品体系的完善，萃春疯的喝茶体验也自成一派。
首先在茶饮制作上，萃春疯凭借漳州盛产鲜果、茶叶的自然地理优势，从茶汤茶底到水果配料均选自天然，并采用现萃茶饮的标准流程来做茶。
就以复购率超50%的一桶天下霸王水果茶举例，单杯现萃，含有超5种以上新鲜水果，并通过净水过滤系统进行七段式萃取出菁纯水源，确保让一杯茶的风味释放得更为充分和鲜活，同时产品标准化也得到了保障。
其次是顾客喝到的每一款茶饮均是现场手作，公开化的明档设计可以让顾客看到每一杯茶饮从0-1的制作过程，所有水果当天运输到店，茶底以时为单位进行更换，半个月替换一次净水水滤芯…..通过一系列场景化的消费体验，让顾客先看到、先体验，喝到和喝懂之后，再顺理成章让消费者记住品牌。
最后是高性价比带来的复购体验，萃春疯的每一款产品从中杯到大杯，甚至是密集销量的款，单杯价格平均不超过15元，最低可达到7元，料好+实惠组合成的高性价比，消费者自然能感知到。
02.精细严苛的加盟服务，打造万销连锁店
1年时间，从漳州一家新生茶饮品牌做到遍布5座省份开设300+门店的茶饮连锁品牌，萃春疯依仗的不单是对茶饮品质细节的精耕与掌控，还有的就是一套精细严苛的品牌加盟体系。
据了解，萃春疯团队架构共分为产品研发团队、营销策划团队、培训稽核团队、品牌运营团队、采购团队等5大核心团队，从前期培训、选址评估、开业指导、产品管理到后期门店运营、营销支持、解决方案均由品牌总部统一支持，通过细分品牌内部架构，形成专业标准品牌运作体系，从而确保能为品牌加盟商提供细致无虑的加盟保障。
不过对于加盟商来说
开店最怕的还是产品跟不上市场变化、门店盈利利润少、存活率低的问题。
针对以上问题，萃春疯有属于自己的一套解决方案。在产品迭代上，萃春疯秉持“一月上两新，一新一爆品”的思维，通过研发团队定期对茶饮消费走向的掌握与深耕，抓住趋势拟定新款初型，并由公司全体员工进行品尝和评选，择出大众好感度最高的几款茶饮再次优化，并根据不同地区门店进行口味整改，推新上市。
在门店盈利模式上，萃春疯实行“线下堂食+线上外卖+小程序”O2O新茶饮营销模式，线下门店空间布局宽敞舒适，全店品质设备加持、干净卫生的出品环境，全方位加强顾客线下消费体验感；
线上外卖则由萃春疯专门线上运营团队一手操持，如：24小时内及时回复外卖评论、做好外卖店铺和小程序界面的“装修”、处理差评等工作，用基础细节提升顾客品牌好感度。
通过线上下互联互通，双拳出击的盈利打法，萃春疯目前以城市地段为主的单店平均月流水线可达到30万元，产品日销量1000+，口碑排名可保持在当地城市茶饮品牌前三名。
至于“如何降低闭店率？”这一问题，萃春疯给出的回答是从“人”开始抓起。与做茶一样，萃春疯在加盟商选拔上同样力求精细，制定出一套“加盟漏斗机制”——筛选+培训+管理。
第一步筛选，萃春疯对于加盟商年龄限制是18-35岁，这是基于萃春疯面向的是年轻市场，而年轻的加盟商更懂年轻人在想什么，也会产生许多新奇想法，若加盟商对于品牌或者营销上有自己的想法，都可以直接反馈在群里，老板与老板直接对话，一起头脑风暴与执行，不仅可以完善品牌在各方面的势能，加盟商也能在其中收获个人成长。
第二步培训，前期为15天的脱岗培训，内容涵盖：品牌认知、设备操作、产品制作、门店管理、食品安全等；结束后再进行为期7天的门店实训，熟悉全流程，只有拿到总部颁布的考核合格证的加盟商才能真正进入选址开店流程。
第三步管理，萃春疯认为管理不能只存在字面意义，要管就要管到点上。譬如：所有区域门店间隔一定要保持在1.5公里以上；每个区域均设有一名区域经理，及时对接和处理加盟门店问题；同时每月定期安排督导巡店，收集各地加盟门店反馈问题和建议进行解决与优化，还有各种激励制度鼓励加盟商向上晋升，成为未来品牌合伙人。
可以说，不管是从做茶功夫上看，还是对待消费者和加盟商的态度上看，萃春疯从始至终所坚持的都只有一件事，那就是认真用品质打动消费者和加盟商，用细节连接彼此，最终实现三者共赢，而这一点恰恰也是萃春疯能够在疫情之下实现野蛮生长的秘诀。
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